Пъстърва е родовото наименование на няколко вида сладководни риби. Всички те принадлежат към семейство сьомга. Пъстървата е най-многобройните представители на това семейство. Те присъстват в 3 от 7 рода от това семейство.
Инструкции
Етап 1
Рибите от семейство сьомгови, към които принадлежи пъстървата, са единствените, които съставляват подреда на сьомгата. По всяко време сьомгата е била почитана от истинските гастрономи като деликатес: ястия от сьомга, сьомга, розова сьомга, липан и пъстърва често се сервират на кралската маса заедно с ястия от есетрови риби. Пъстървата, както и много други видове сьомга, е ценена по целия свят не само заради вкусното си месо, но и заради червения си хайвер.
Стъпка 2
Както беше отбелязано по-горе, пъстървата, заедно със сьомгата, е общото наименование на няколко различни вида риби. Трябва да се отбележи, че понастоящем видовата независимост на пъстървата се поставя под въпрос поради изключителната близост на тези видове помежду си. Например речната (истинска) пъстърва често се отъждествява с езерната пъстърва и това са два различни вида пъстърва. Размерите на пъстървата са следните: дължината на тялото не надвишава 1 м, а теглото не надвишава 20 кг. В повечето случаи пъстървите са с дължина 25 см и тегло 500 г.
Стъпка 3
Тялото на пъстървата е леко сплескано отстрани, муцуната е къса и пресечена. Цветът на всички представители на тези риби е променлив. Обикновено гърбовете им са боядисани в маслинено зелено, а отстрани са жълто-зелени. Често страните на пъстървата са изпъстрени в червено или бяло. Коремът на пъстървата е със сивкав цвят, понякога с меден блясък. Тазовите перки са жълти, докато гръбните са украсени с точки. Мъжките пъстърви се различават от женските по по-малък размер на тялото, по-голяма глава и голям брой зъби.
Стъпка 4
Сьомгата, към която принадлежат пъстървите, живее в Атлантическия и Тихия океан, в сладководни тела на северните и средните ширини. Сьомгата е анадромна и сладководна риба: те живеят в моретата, но отиват в сладки води, за да хвърлят хайвера си. Любопитно е, че тихоокеанската сьомга често плаща за такова пътуване със собствения си живот. Най-голямото място за хвърляне на хайвера за представители на това семейство е Камчатка. Любопитното е, че пъстървите са най-чувствителните риби към замърсяването на водата. Те често се използват в системата за филтриране на отпадъчните води: ако във водата се появи токсично вещество, пъстървата умира първата.
Стъпка 5
Пъстървата и другите видове сьомга са ценени като търговска риба. Производството им се извършва не толкова заради вкусното месо, което е вкусно, колкото заради скъпия червен хайвер. Бракониерството на тази почва не познава граници! Ето защо популацията на някои видове сьомга в момента е на ръба на изчезване. Някои от тези видове риби са изброени в "Червената книга".
