Пилешкото яйце е продукт, който е включен в диетата на здравословната диета на човека. Яйчният белтък съдържа аминокиселини, които са от съществено значение за хората. Следователно пилешките яйца трябва да бъдат включени в списъка с продукти, закупени в магазините.
Какво влияе върху цвета на пилешките яйца
При посещение на магазин често възниква въпросът: "Кои пилешки яйца е по-добре да изберете - бели или кафяви?" Смята се, че кафявите яйца са по-вкусни и здравословни. Така е?
Има няколко фактора, които влияят върху цвета на яйчената черупка. Един от тях е този. Става въпрос за гени. Пигментът протопорфирин, който се намира в тялото на птица, придава оттенък на яйцата. От него те стават кафяви и жълти. Ако тялото на пилето не съдържа този пигмент, тогава яйцата им са бели. Породата пилета, които снасят бели яйца, включва руския бял, Легхорн.
Пилетата Orpington и Wyandot са тъмни. Съответно съединението на тези породи също е тъмно.
Експертите могат да определят какъв цвят пилето ще снася яйце по цвета на ушната си мида. Ако е по-тъмно, пигментирано, тогава птицата ще снесе яйце с тъмна черупка. И съответно, ако е бяло, тогава яйцето ще бъде същото. Има пилета, които снасят зелени, сини, маслинови яйца.
Важен фактор, който влияе върху цвета на черупката, е кои пилета се дават. Ако са зле хранени, тогава те не получават необходимите хранителни вещества и микроелементи за организма. Неправилното хранене и предписаните лекарства могат да променят цвета на яйцето. Но това засяга само онези пилета, които снасят тъмни яйца. При белите породи - това не се отразява по никакъв начин.
Следващият фактор, който променя цвета на пилешкото яйце, е това. Известно е, че протопорфиринът се произвежда активно през деня, през топлите и леки сезони - пролетта, лятото. От това следва, че колкото по-дълъг е денят, колкото по-топли и слънчеви са дните, толкова по-тъмни ще бъдат яйцата при пилетата. Отново това важи само за пилетата с тъмна порода и по никакъв начин не засяга белите. Тъмната кокошка носачка никога няма да снася бели яйца. Те могат да бъдат само тъмни или жълти.
Дебелина на черупката
Има мит, че черупките на тъмните яйца са по-плътни от белите. Това е погрешно схващане. Дебелината на пилешката черупка зависи от възрастта на птицата и нейното хранене. При младите и добре хранени пилета той винаги е по-дебел.
Кои яйца е за предпочитане да купувате в магазините
Правейки заключение, възниква въпросът: "Кои яйца са по-здравословни и вкусни?" Цветът на този продукт по никакъв начин не влияе на неговия вкус и качество, хранителна стойност. Ако яйцата се купуват в магазин, на първо място, трябва да се съсредоточите върху срока на годност, както и върху производителя. Ако продуктите на определена ферма или птицеферма вдъхват доверие и харесват, тогава трябва да се спрете на това.
