Пай с риба е много задоволително ястие. Добре е за семейна вечеря или парти маса. Сервира се топло и студено. Има много рецепти за приготвяне на рибен пай.
Необходимо е
- За да приготвите тестото:
- - 600 g брашно,
- - 50 г захар
- - 15 г сол
- - 1 пилешко яйце,
- - 35 г суха мая,
- - мляко 150 мл,
- - растително масло 50 ml,
- - хавлиена кърпа,
- - неметални съдове за готвене,
- - бъркалка или миксер,
- - дъска за рязане,
- - Точилка.
- За пълнене:
- - риба 500 г,
- - сол 15 g,
- - смлян черен пипер 10 g,
- - лук
- - 2 глави,
- - 2 дафинови листа,
- - масло 70 мл,
- - тиган,
- - ориз 300 г,
- - тиган.
Инструкции
Етап 1
За да направите рибен пай, трябва да замесите тесто с мая. За да направите това, вземете неметален съд и изсипете захар там, добавете суха мая и сол. Пресейте брашното с фино сито и разбъркайте в сместа.
Стъпка 2
Разбийте яйцата в отделна купа. Вземете малка тенджера, налейте в нея мляко и я поставете на котлона. Оставете да заври на слаб огън и добавете към получената яйчна маса, добавете там растително масло. Смесете сместа до гладка смес. Уверете се, че в него няма бучки. За тези цели можете да използвате миксер или бъркалка.
Стъпка 3
Сега добавете сухата основа за тесто към течната основа и замесете. Трябва да получите вискозна маса, така че да не се придържа към ръцете ви, трябва да добавите брашно. Когато тестото е еластично и меко, поставете го на суха повърхност и покрийте с кърпа отгоре. Оставете да втаса за 2-4 часа.
Стъпка 4
Пригответе пълнежа. За целта вземете ориз, сварете го до полуготовност и го изхвърлете в гевгир. Изплакнете под студена течаща вода и оставете настрана за известно време.
Стъпка 5
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета с остър нож. Вземете прясна риба, изкормете я, премахнете вътрешностите. Можете да приемате само филета. По-добре е да използвате няколко вида риба. Нарежете го на парчета и поръсете със сол и черен пипер. След това сложете в тиган и задушете на тих огън за 10 минути.
Стъпка 6
Вземете тестото и го разделете на две. Разточете една от тях с точилка и намажете леко с олио, отгоре сложете лук, дафинови листа, ориз и риба. Разточете втората част от тестото и с него затворете получената плънка. Направете прорез в средата и увийте тестото около краищата от страните до центъра, прищипете увитите ръбове и долния слой на тестото.
Стъпка 7
Оставете баницата да престои не повече от 30 минути, намажете отгоре с жълтъка на пилешко яйце. Поставете върху намазнена тава за печене. Печете във фурната на 180 градуса за 35-45 минути до златисто кафяво.
Стъпка 8
Извадете тортата от фурната и я оставете да престои под покрита кърпа за 15 минути. Тогава сервирайте!
